berkane une ville à visiter

Parmi les spécialités culinaires les plus prisée dans la région, on trouve le Couscous aux sept légumes, Seffa, l'Melfouf, Berkoukech, En ce qui concerne les pâtisseries, on peut citer l'Mekroute, l'Griouche, sans oublier l'Mbesses (pain de smida), l'Msemmen, l'Metloue et Khringo (mille-trous). A l'occasion de la fête de l'Aîd El Fitr, les habitants de la région ont l'habitude de préparer l'Kaâk, un délicieux gâteau populaire, qu'on déguste avec du thé à la menthe ou à l'absinthe. Cette pratique, occasion de réunions, symbole d'union et catalyseur de communion, est rarement offerte seule. Selon les localités et le moment, elle peut être accompagnée de petits pains légèrement levés et parfumés à l'anis, de feuilletés cuits sur plat en terre arrosés de beurre fondu et de miel ; de feuilletés simples ou farcis, cuits à la poêle ou au four.

Le Mechoui: agneau entier rôti sur les braises de charbon, non flamboyants. Il est arrsé durant la cuison de beurre et d'eau salée. On le sert chaud et en entier, souvent soupoudré de cumin. Le mechoui de la ville d'Oujda se caractérise par la qualité de son gôut. Cette région est réputée pour avoir les meilleures viandes du Maroc.
La Bakbouka: boulettes de riz mélangées à des tronçons de vicères et enveloppées dans de petites pochettes elles-mêmes à base de vicères.
Le Kaake: c'est un gâteau populaire. Il présente l'avantage d'être à la portée de toutes les bourses et de se conserver pendant plusieurs semaines.
Le Tâam au S'men (un type de Couscous): réputé pour son trés bon goût. Il est souvent consommé avec des dattes.
La K'lila: fromage dur provenant du petit lait de chèvre ou de chamelle. Il se mange avec des dattes.

La région de Berkane se distingue par ses chants, ces musiques et ses danses populaires : Ahidous, Laâlaoui et ses variantes : Le Mengouchi, le Nhari et le Sghairi, des formes d'expression rythmées et riches en percussion. Ces danses séculaires exécutées par plusieurs danseurs se tenant coude à coude et se mouvant comme un seule corps, exaltent le courage et la solidité de guerriers face à l'ennemi. La province possède également des groupes de Bardias, uniques en leur genre au Maroc. Ce sont des guerriers à pied, exécutant des figures expressives ; fusils à la main, ils terminent leur prestation dans un nuage de poudre.
La danse la plus populaire de la région est Laâlaoui. Ce style est joué par un groupe traditionnel appelé El AARFA. Il est constitué de plusieurs percussionnistes, un joueur de flûte (Ezzamar) et Lberrah (l'homme qui dirige le groupe, anime et dédicace les chansons interprétées pendant la fête ). Les Chioukhs (membres du groupe) portent des habits traditionnels : erraza sur la tête, et la djellaba blanche ornée par des ceintures et des cordons en laine rouge mettant en valeur les tradition de notre région. La danse de Laâlaoui est riche de mélodies grâce au mélange des différents types de percusssions qui doivent être connus par le danseur et les chioukhs tels que : Sbaïssya, laarachia, sakla, dokhla...

Les instruments nécessaires pour jouer ce style de musique:

- El bendir : instrument sous forme circulaire couvert d'une peau de moutons traitée artisanalement.

- Ezzamar : sorte de flûte terminée par deux cornes qui assurent une meilleure performance acoustique.

Bienvenue à Berkane

La province de Berkane est dotée d'un rivage méditerranéen de 14 km, allant de l'Oued kiss à l'embouchure de la Mouloya de forêts naturelles qui serpentent les monts de Béni-Snassen vers les gorges de Zegzal, de grotte préhistoriques mondialement connues. Et de sources thermales réputées pour leurs vertus curatives. Parée le tous ces atouts, la province de Berkane dispose sur le plan touristique d'un potentiel fort et dense en quête de promotion.
- Une plage de 14 km de sable fin en bordure d'une mer faiblement agité ; une chaîne montagneuse ( Béni-Snassen) sauvage et dépaysante, superbe et envoûtante, présentant une variété de relief et de paysages spécifique d'un rare exotisme ;
- Des forêts variées, constituées essentiellement de thuya de chêne d'alfa et d'eucalyptus. Elles constituent un lieu privilégié pour le tourisme verte avec toutes les activités de loisirs qui s'y rattachent. Le sous-bois offre un site incomparable pour le camping et les randonnées équestres et pédestres ;
- Des sources thermales réputées pour leurs vertus curatives ( Fezouane et Chouihaya ),

- Des sites archéologiques et historique, d'une grande importance : la casbah de Saidia et vestige seigneuriale d'un passé glorieux , grottes préhistorique et musées naturels....etc.
- Des sites d'intérêt biologique et écologique ( SIBE) caractérisé par une faune et une flore désertifié : le SIBE de l'emboucher de la Moulouya, le SIBE de Béni-Snassen richesse en espèces endémiques ;
- Des ressources halieutiques importantes, localisées tout au long de la coté méditerranéen et au niveau de l'embouchure de la Moulouya, pouvant satisfaire les épris de la pêche ;
- Un riche potentiel culturel et artistique dévoilant certaines facettes de l'identité et du cachet local : chants, musique et gastronomie, ...etc.